Diyarbakır Büyükşehir Belediyesi, Ramazan ayı boyunca iftar çadırlarında vatandaşlara sunulan yemeklerin sağlıklı ve güvenilir koşullarda hazırlanmasını sağlamak amacıyla denetimlerini sıklaştırdı. Bu kapsamda, kentte iftar sofralarının önemli üretim merkezlerinden biri olan Aşxane’de kapsamlı bir inceleme gerçekleştirildi.

Sağlık İşleri Dairesi Başkanlığı’na bağlı Gıda Denetim Birimi ekipleri; Dağkapı Meydanı, Koşuyolu Parkı, Ben û Sen Parkı ve Bağlar ilçesindeki Tandır Evi Parkı’nda kurulan iftar çadırlarına yemek üretimi yapılan Sümerpark Ortak Yaşam Alanı içindeki Aşxane’de denetimlerini titizlikle yürüttü. Günlük yaklaşık 6 bin 500 kişiye hizmet veren üretim alanı, hijyen ve gıda güvenliği açısından adeta didik didik incelendi.

Hijyen, Depolama ve Soğuk Zincir Tek Tek Kontrol Edildi

Denetimler sırasında üretim alanlarının genel temizliği, kullanılan ekipmanların hijyen durumu, gıda maddelerinin depolama koşulları ve depo sıcaklıkları ayrıntılı şekilde kontrol edildi. Özellikle soğuk zincirin korunup korunmadığı ve ürünlerin izlenebilirlik kayıtları ekipler tarafından detaylı biçimde incelendi.

Numuneler Alındı, Personel Kurallara Uygun mu Denetlendi

Ekipler yalnızca fiziki koşullarla yetinmedi. Çalışan personelin bone, maske ve galoş kullanımı gibi hijyen kurallarına uyup uymadığı da yerinde denetlendi. Hazırlanan yemeklerden düzenli numune alınıp alınmadığı kontrol edilirken, kullanılan ürünlerin son kullanma tarihleri ve kalite standartları da tek tek gözden geçirildi.

Denetim sürecinde işletme yetkililerine gıda güvenliği ve yürürlükteki mevzuata ilişkin bilgilendirme yapılırken, tespit edilen eksiklikler konusunda uyarılar ve yönlendirmeler de açık şekilde iletildi.

Denetimler Ramazan Boyunca Aralıksız Sürecek

Sağlık İşleri Dairesi Başkanlığı yetkilileri, Ramazan ayı süresince iftar çadırlarında vatandaşlara sunulan tüm yiyeceklerin sağlıklı, hijyenik ve güvenilir koşullarda hazırlanması için denetimlerin her gün düzenli olarak sürdürüleceğini vurguladı.

Öte yandan ekiplerin yalnızca üretim alanlarıyla sınırlı kalmayacağı, kentin farklı noktalarında kurulan iftar çadırlarında da yiyecek-içecek hizmetlerinin steril şartlarda sunulup sunulmadığının sıkı şekilde denetleneceği bildirildi.

Vatandaşın sofrasına giden her lokmanın güvenli olması için denetimler Ramazan boyunca kesintisiz devam edecek.