İshak Özer
Festival boyunca en fazla ilgi gören lezzetler arasında kapalı kıymalı Bafra pidesi, manda peynirli pide, Çarşamba pidesi, Nebiyan fasulyesi, manda sütlü dondurma ve kaymaklı lokum yer aldı. Karadeniz mutfağının öne çıkan örnekleri, ziyaretçilerden tam not aldı.

Türkiye Kültür Yolu Festivali kapsamında, Türkiye Turizm Tanıtım ve Geliştirme Ajansı (TGA) tarafından yürütülen "Lezzet Noktası" projesiyle Samsun'un gastronomi mirası daha geniş kitlelere ulaştırıldı. Danışma Kurulu tarafından belirlenen 44 işletme, yıl boyunca da dijital platformlarda ziyaretçilere rehberlik etmeyi sürdürecek.

Festival çerçevesinde düzenlenen gastronomi söyleşilerinde Samsun mutfağının Karadeniz, Anadolu, Balkan ve Kafkas mutfaklarından izler taşıdığı vurgulandı. Araştırmacı-yazar ve televizyon programcısı Adnan Şahin, darplı pilav, kastri, sırık kebabı ve bölgenin zengin ot kültürünün Samsun mutfağının önemli değerleri arasında bulunduğunu belirtti.

Festivalin gastronomi şefleri Deniz Şahin ve Duran Özdemir de Nebiyan fasulyesi, Çarşamba pidesi ve levrek çıtlama gibi yöresel lezzetlerin gastronomi turizmi açısından önemli bir potansiyele sahip olduğunu ifade etti.

Lezzet Noktası seçkisinde yer alan işletmeler ise festivalin sağladığı tanıtımın olumlu sonuçlar verdiğini dile getirdi. Ballı Baba Dondurma Atakum işletmecisi Serdar Aşkın, Lezzet Noktası uygulaması sayesinde işletmelerinin daha geniş kitlelere ulaştığını ve özellikle geleneksel yöntemlerle hazırlanan manda sütlü dondurmaya yoğun ilgi gösterildiğini söyledi.

Nezahat Şahin Bafra Nokul ve Lokumevi işletmecisi Nezahat Şahin de festivalin yöresel ürünlerin tanıtımına önemli katkı sunduğunu belirterek, ziyaretçilerin en çok Bafra nokulu, kaymaklı lokum ve manda peynirli su böreğini tercih ettiğini ifade etti.

Niyazi Kesim Restoran'ın dördüncü kuşak temsilcisi Hazar Kesim ise festival süresince yaşanan ziyaretçi yoğunluğunun kent gastronomisinin tanıtımına önemli katkı sağladığını belirtti. Kesim, kapalı kıymalı Bafra pidesi ile manda peynirli pidenin en çok ilgi gören ürünler arasında yer aldığını söyledi.

Festival boyunca gastronomi duraklarına gösterilen yoğun ilgi, Samsun'un mutfak kültürünün daha geniş kitleler tarafından keşfedilmesini sağlarken, yerel işletmelerin ekonomik hareketliliğine de katkı sundu. Yıl boyunca hizmet vermeye devam edecek 44 Lezzet Noktası'nın, Samsun'un gastronomi turizmine katkı sağlamayı sürdürmesi hedefleniyor.