YUSUF YETİŞ

Şire üzümü kışlık hazırlıkların vazgeçilmezi

Çüngüş’te yetiştirilen şire üzümü, taze olarak tüketilmesinin yanı sıra yörede kışlık hazırlıkların da önemli bir bölümünü oluşturuyor. Yüksek şeker oranı ve kendine özgü aromasıyla öne çıkan üzümler, yoğun emek isteyen geleneksel üretim sürecinin ardından pekmez, pestil (bestil) ve cevizli sucuğa dönüştürülüyor.

İlçede boğazkere, öküzgözü, Çüngüş ağını, vanki ve tanebi gibi farklı üzüm çeşitleri de yetiştiriliyor. Ancak bağ bozumu döneminin başlaması ve kışlık hazırlıkların hız kazanmasıyla birlikte şire üzümüne olan talep de artıyor.

Üzüm ürünleri bölge ekonomisine katkı sağlıyor

Çüngüş’te üretilen pekmez, pestil ve cevizli sucuk başta Çüngüş ve Çermik olmak üzere çevre il ve ilçelerde kurulan pazarlar aracılığıyla tüketiciyle buluşuyor. Geleneksel yöntemlerle hazırlanan yöresel ürünler, hem üreticilere gelir sağlıyor hem de ilçenin yerel ekonomisine katkıda bulunuyor.

İlçede her yıl düzenlenen geleneksel kerge ve üzüm festivalleri de Çüngüş’ün üzüm kültürünün ve yöresel ürünlerinin tanıtılmasına katkı sunuyor.

Bağ bozumu ile birlikte tezgâhlarda yerini alan şire üzümü, önümüzdeki günlerde hem sofralarda hem de yörede kışlık hazırlıkların vazgeçilmez ürünleri arasında yer almaya devam edecek.