Türkiye İstatistik Kurumu (TÜİK) verilerine göre, 2025 yılında çiğ süt üretimi bir önceki yıla göre azaldı. Tarımsal İşletmelerde Hayvansal Üretim Araştırması sonuçlarına göre 2024 yılında 22 milyon 487 bin 757 ton olan çiğ süt üretimi, 2025 yılında yüzde 4,9 düşüşle 21 milyon 379 bin 88 ton olarak kaydedildi. Verilere göre, bir önceki yıla kıyasla inek sütü üretimi yüzde 4, koyun sütü üretimi yüzde 11,9, keçi sütü üretimi yüzde 29,8 ve manda sütü üretimi yüzde 33 oranında azaldı.

2025 yılı itibarıyla çiğ süt üretiminin yüzde 94,5’ini inek sütü, yüzde 3,7’sini koyun sütü, yüzde 1,6’sını keçi sütü ve yüzde 0,2’sini manda sütü oluşturdu.

Üretilen çiğ sütün kullanımına bakıldığında, yüzde 60,9’unun süt toplama merkezleri ve işleme tesislerine gönderildiği, yüzde 17,1’inin doğrudan tüketiciye veya çeşitli satış noktalarına ulaştırıldığı belirlendi.

Sütün yüzde 14,1’inin tarımsal işletmeler tarafından süt ürünü üretiminde kullanıldığı, yüzde 4,8’inin hayvan beslemede değerlendirildiği, yüzde 1’inin ise hanede tüketildiği veya ücretsiz verildiği bildirildi. Üretim sürecindeki kayıplar yüzde 0,1, kullanım alanı bilinmeyen kısım ise yüzde 2 olarak kayıtlara geçti.