İshak Özer

Diyarbakır’ın Silvan ilçesine bağlı Karahacı Hecîreş köyünde bağ bozumu mevsiminin başlamasıyla birlikte köylüler, yıl boyunca emek vererek yetiştirdikleri üzümleri toplamaya başladı. Hasat edilen üzümler, geleneksel yöntemlerle işlenerek farklı ürünlere dönüştürülüyor.

Toplanan üzümler, ilk olarak havuzlarda suyu süzülerek çöplerinden ve yabancı maddelerden arındırılıyor. Temizleme işleminin ardından büyük kazanlarda kaynatılan üzümlerden pestil ve cevizli sucuk hazırlanıyor. Üzüm suyu ise uzun süre kaynatılarak pekmeze dönüştürülüyor.

Hem gelenek hem geçim kaynağı

Köyde yıllardır sürdürülen bağ bozumu geleneği, yalnızca tarımsal üretim açısından değil, toplumsal dayanışma bakımından da önem taşıyor. Hasat ve üretim sürecinde bir araya gelen köylüler, geleneksel yöntemleri yaşatarak bu kültürü gelecek nesillere aktarıyor.

Üretilen pestil, cevizli sucuk ve pekmezin bir bölümü ailelerin kışlık tüketimi için ayrılırken, bir bölümü de akraba ve yakın çevreyle paylaşılıyor. Ürünlerin satışa sunulan kısmı ise aile bütçesine katkı sağlıyor.

Karahacı Hecîreş köyünde başlayan bağ bozumu sezonuyla birlikte hem yöreye özgü geleneksel üretim kültürü yaşatılıyor hem de üzümden elde edilen ürünler köylülerin geçimine destek oluyor.